il y a un an
Umiami ouvre sa première usine pour produire des alternatives végétales à la viande
Umiami, une startup française spécialisée dans les alternatives végétales à la viande, a inauguré sa première usine en Alsace
La société a levé 30 millions d'euros en 2023 pour financer l'usine, qui permettra de produire 7 500 tonnes de produits par an
Umiami a développé une technologie brevetée appelée "umisation" pour reproduire la texture fibreuse et le goût de la viande, en utilisant un minimum d'ingrédients et sans additifs
L'entreprise vise à s'étendre en Europe et aux États-Unis.
ProblèmeFood Technology
"Réduire la consommation de viande pour limiter les conséquences néfastes sur l'environnement, la santé ou le bien-être animal."
Solution
"Produire des alternatives végétales à la viande en utilisant très peu d'ingrédients, sans recours à des agents texturants ni à des additifs, grâce à la technologie brevetée de l'umisation."
